JM "VSOP"
Provenance : France / Martinique
Ce rhum vieux V.S.O.P a patiemment vieilli dans nos chais durant un minimum de 4 années avant d'être embouteillé en Martinique. Sa fraîcheur et son bel équilibre en font un rhum idéal à consommer en apéritif sec, sur glace ou en cocktail.
Or brun
Nez : Boisé et fruité avec des notes d'épices et de café grillé
Bouche : Mêmes notes d'épices (vanille, cannelle) auxquelles s'ajoutent des arômes de fruits confits
Finale : Équilibrée avec une très belle longueur.
Plantation "O.F.T.D." Overproof
Provenance : Caraïbes
Degré : 69°
Cette édition spéciale des rhums Plantation a pour ambition d'être ni plus ni moins que le parfait rhum "overproof". Avec ses 69% et son assemblage de Guyana, Jamaïque et Barbade, il est le digne successeur du Original Dark Overproof. Quant à son nom, il est l'acronyme de Old Fashioned Traditional Dark. Mais si vous demandez à ses 7 créateurs, ils vous raconteront une toute autre histoire...
JM "XO"
Provenance : France / Martinique
Pour obtenir son appellation X.O, ce très vieux rhum a vieilli pendant une période minimum de 6 ans en fût de chêne.
Bouche : Rond et frais avec des notes de tartes aux fruits et d'épices (vanille, cannelle)
Finale : Longue et soyeuse avec des notes d'épices persistantes.
Canero "Reserva Especial"
Provenance : Répubilque Dominicaine
Age : 12 ans
Ce rhum de pur jus de canne est vieilli dans le respect de la méthode traditionnelle Solera qui permet aux rhums vieux d’éduquer les plus jeunes. Il révèle un profil gourmand marqué au nez par la vanille sensuelle et la prune charnelle. En bouche, il cultive une grande douceur assortie d’arômes vanillés et amandés. La finale est intense et pointe vers de délicates notes épicées.
Matusalem "Grand Reserva" 15 ans
Provenance : République Dominicaine
Age : 15 ans
Bien que dominicain, ce rhum longtemps connu sous le nom de "cognac des rhums", est l'un des derniers représentants du style cubain des années 1930 à 1950. Son vieillissement s’est fait en Soléra dans le respect de la tradition. Nez : Fruité avec des notes de pelures d’orange confite.
Bouche est d’une grande finesse, riche en agrumes et assouplie de notes pâtissières.
Finale : Longue et vanillée.
Canero "Finition Sauternes"
Provenance : République Dominicaine
Age : 12 ans
Vieilli en méthode Solera, il a passé 9 mois de plus dans des fûts de chêne ayant contenu un grand cru classé de Sauternes: Le Château d'Arche.
Nez : Vanille, noix de coco, miel.
Bouche : Balsamique, liquoreuse.
Finale : Longue, noix, raisin sec.
Centenario "Fundacion" 20 ans
Provenance : Costa Rica
Il est issu de rhums de jus de canne (mélasse) ayant vieillis en moyenne 20 ans en Solera au Costa Rica.
Le vieillissement passe par des fûts de chêne blanc ayant contenu du Bourbon puis des fûts de Sherry.
Réputé pour sa douceur et sa très belle complexité aromatique, il ravira les amateurs de rhums haut de gamme dédiés à la dégustation.
Typicité : Nez : Vanille, fruits mûrs, cerise.
Bouche : Douce, vanille, ananas.
Finale : Epicée, beurée, fruitée.
Kuna
Provenance : Panama
Age : 8 ans
Finition : fût de chêne blanc américain, puis 6 mois en fût de Grands Crus de Bordeaux.
Nez : Floral, vanille, tannique.
Bouche : Sèche, pomme, cuir.
Finale : Riche, fruits secs, tannique;
Diplomatico "Planas"
Provenance : Venezuela
Age : 6 ans
Ce rhum blanc est le digne successeur du Diplomático Blanco. Plus intense, il titre 47° soit 7° de plus que le Blanco. Très élégant, il a la particularité d’avoir vieilli en petits fûts de chêne. Il doit sa couleur translucide à une filtration sur lie de charbon. Marqué par des notes de café et de fruits, il possède une bouche très crémeuse. Quant à son nom, il le tient d’une région proche de la distillerie Diplomático.
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