Champagne Billecart-Salmon - Brut Réserve
Le Brut Réserve est un vin de champagne brut sans année aérien, subtil et harmonieux. Son assemblage se compose de 3 cépages champenois : Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier, provenant des meilleurs terroirs de la Marne.
Un reflet or pâle se distingue par la finesse de ses bulles à remontée lente et par sa mousse abondante et persistante.
Champagne Mailly "Grand Cru" - Rosé
Rosé de saignée.
Cépages : 90% Pinot noir, 10% Chardonnay.
La maitrise de la macération apporte une grande finesse
à l’univers croquant des fruits rouges. De subtiles
notes florales viennent illuminer, dans une ambiance
presque printanière, des notes de gourmandise
subtilement meringuée. La bouche se montre d’une très
belle onctuosité. Les notes de fruits rouges aux senteurs
de kirsch se mêlent aux agrumes juteux pour apporter
dynamisme et profondeur.
Champagne Mailly "Grand Cru" - Extra-Brut 2012
Dosage : 2 à 3 gr./L
Cépages : 75% Pinot noir, 25% Chardonnay
Expression du Pinot Noir qui s’épanouit dans une maturité tourbée. Les notes torréfiées et de fruits à coques suggèrent un univers boisé et épicé porté par une touche spiritueuse plus profonde. La bouche révèle un très beau relief. À l’attaque juteuse des agrumes, la matière se prolonge avec fermeté pour révéler le caractère tonique au vin. Le très faible dosage crée une harmonie stimulante à la cuvée.
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Récolte : 2014
Dégorgement : Août 2018
Dosage : 1.5 g./L
Notre récolte à Aÿ, Dizy, Hautvillers (59%), Avize & Oiry (41%). Les équilibres alcool/acidité sont excellents et l’état sanitaire est généralement très bon. Toutefois, lors de la cueillette, un tri rigoureux a été nécessaire sur les quelques parcelles affectées de légers foyers de pourriture acide. Ainsi, les chardonnays sont superbes, et les meuniers mais surtout les pinots noirs tiennent leur rang.
Champagne Mailly "Grand Cru" - Brut Réserve
Cépages : 75% Pinot noir, 25% Chardonnay.
Un œil jaune d’or iridescent, un nez épanoui et fruité,
une bouche franche, un vrai sourire. Les bulles exaltent
ce vin élégant et fougueux, toujours sensuel, par des notes
fruitées, amples et profondes. Les parfums d’un pain
légèrement toasté, agrémenté de beurre frais, animent
les papilles et les conversations.
Champagne Thiénot - Blanc de Blancs
Cépage : 100% Chardonnay
Une cuvée dans laquelle s’exprime, simplement et tout en gaîté, la noblesse du chardonnay. Un hommage tout naturel à ce merveilleux cépage ambassadeur de la fraîcheur et de la finesse, piliers du style de la Maison.
Champagne Pol Roger
Cépages : Pinot noir, Pinot meunier, Chardonnay.
Le Pinot Noir, pour la charpente, le corps et la puissance, est issu principalement de quelques-uns des meilleurs crus de la Montagne de Reims.
Le Pinot Meunier, pour la fraîcheur, la rondeur et le fruité, est issu de plusieurs crus de la Vallée de la Marne et de la région d'Epernay.
Le Chardonnay, pour la complexité aromatique, la finesse, l'élégance et la légèreté, provient d'Epernay et de quelques-uns des meilleurs crus de la Côte des Blancs.
Champagne Esterlin - Blanc de Blancs Eclat
Des notes
de miel
typiques
des grands Chardonnays
à maturité…
Cépage : 100% chardonnay.
Pas de fermentation malolactique
Pour préserver la fraicheur et la complexité des arômes.
Long vieillisement
en cave
Supérieur à 36 mois
, plus 6 mois après dégorgement.
Champagne Germain Pidensat
Producteur - récoltant de l'Aube

Cépages : Pinot noir, Pinot meunier.

Typicité : Rond et fruité.

Un Champagne fruité et typé pour
une dégustation de tous les moments.
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