Aikan "French Malt"
Provenance : France
Si ce whisky a été élaboré en Bretagne dans les règles de l’art, il a connu une maturation d’un an sur place, avant d'être transporté jusqu’à la Martinique pour la seconde étape de son vieillissement, en fûts de rhum cette fois, pendant deux ans.
Il a donc connu une double maturation, sous climat continental puis tropical.
Un Single Malt très fruité et gourmand avec des notes épicées, chocolatées et boisées très originales .
Moon Harbour "Dock 1"
Provenance : France
Elaboré sur un alambic exclusif haut de gamme construit localement. Sa distillation est réalisée en une seule fois de façon très lente et méthodique. Ce contact très intime entre le cuivre et le distillat procure une floralité et une fraîcheur aromatique absolument uniques et surprenantes.
Cet élixir est vieilli en barrique du Sauternais et affiné dans des barriques du Château La Louvière fraîchement vidées.
Notes céréalières, de cassis puis de coing. Vif et gourmand.
Aikan "Extra Collection"
Provenance : Ecosse
Voici le 2ème batch de cette cuvée « Extra Collection », qui nous avait déjà charmé, lors d’une dégustation antérieure.
Deux terroirs : l’Ecosse naturellement, où il a été produit et a vieilli pendant trois ans. Mais la Martinique également, où il a prolongé son vieillissement de deux années supplémentaires, en fût de rhum.
Typicité : Pâte d'amande, cannelle, noix de coco et épices douces se déploient sur un fond boisé. Chocolat, malt et miel.
"Machrie Moor" Cask Strengh 56.2%
Provenance : Ecosse
Embouteillée à 56.20%, cette version brut de fût capture parfaitement la beauté sauvage des paysages de l’île et libère la légende de Machrie Moor. A la fois tourbé, fruité et robuste, la palette aromatique est poussée à son paroxisme.
Profil : Une belle teneur en bouche acidulée où la tourbe voyage parmi les épices.
Old Pulteney "Huddart"
Provenance : Ecosse / Highlands
Huddart est vieilli en ex-fûts de bourbon puis affiné en fût de whisky tourbé. Embouteillé à 46%, il invite à naviguer entre notes iodées et légèrement fumées, créant une harmonie subtile et gourmande.
Profil : Riche et fumé.
"Machrie Moor" 46%
Provenance : Ecosse
A l'ouest de l‘île d’Arran se trouve un champ de tourbe appelé « Machrie Moor ». C’est là que, selon la légende, le géant Fingal attachait son chien favori, Bran, à une pierre levée. Cette version tourbée à 20 ppm, élevée en fûts de bourbon du single malt d’Arran et embouteillée à 46%, est un hommage à la beauté sauvage mais harmonieuse de l'île d'Arran.Frais et doux, il possède néanmoins des notes terreuses et végétales issue d'une tourbe expressive. Un équilibre surprenant!
"Barelegs" Islay Single Malt
Provenance : Ecosse / Islay
Le tout nouveau Bårelegs Islay Single Malt est issu de l’une des distilleries les plus connues de l’est de l’île d’Islay, dont on ne peut dévoiler le nom ! Il s’agit d’un single malt tourbé typiquement « Islay », mais ici la tourbe est assez douce et abordable, avec un joli croquant en bouche, et une belle longueur gourmande.
Dégustation :
Nez : Tourbe, fumé, bord de mer.
Bouche : Tourbe, fraîcheur, croquant.
Finale : Longue, tourbée, nette.
"Flatnose" Blended - Rum Barrel Finish
Provenance : Ecosse
Finition : Fût de rhum de Nicaragua
Flatnöse Blended Scotch Whisky Rum Barrel Finish est le blend gourmand et riche bien connu des Islay Boys, mais avec une longue maturation additionnelle dans des fûts de rhum de l'Amérique latine. Cela donne de la gourmandise supplémentaire, et rajoute des notes complémentaires de vanille dorée et d'ananas cuit.
Dégustation :
Nez : Riche, vanille, fruits exotiques.
Bouche : Franche, gourmande, complexe
Finale : Longue, vanillée, douce
"Barelegs" Highland Single Malt
Provenance : Ecosse / Highland
Les Islay Boys l’ont encore fait ! Mais cette fois ce n’est pas depuis leur île mais au coeur de l’Écosse, qu’ils ont trouvé leur nouvelle pépite : un Highland Single Malt finement tourbé ! Ce single malt est embouteillé à 46° et non-filtré à froid.
Dégustation :
Nez : Délicat, frais.
Bouche : Tourbé, fin, miel.
Finale : Belle longeur.
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